Sleď obecný filet

220  včetně DPH/1kg

  • Filety 16-20ks/kg
Zrušit výběr
kg
Katalogové číslo: - Kategorie:

Latinský název: Clupea harengus

Sezónnost: Ano

Původ: Dánsko

Metoda lovu/chovu: Lov

Množství: kg

Popis

Sleď obecný neboli herinek (Clupea harengus harengus, angl. atlantic herring) patří navzdory masivnímu rybolovu mezi nejpočetnější obyvatele světových moří. Ačkoli sleď obecný atlantský vypadá na pohled úplně stejně jako sleď obecný tichomořský, jedná se o dva různé druhy, protože každý ze sleďů má mimo rozdílného teritoria výskytu také jiný počet obratlů a způsob tření. Sleď obecný atlantský obývá vody severního Atlantiku od Grónska po sever Bretaně, na západní straně od Kanady po severní státy USA a vyskytuje se i v přilehlém Severním, Baltském a Barentsově moři. Sdružuje se v ohromných hejnech, která čítají až 4 miliardy jedinců. Den tráví poblíž mořského dna, kde se živí zooplanktonem, v noci se pak přibližují k hladině. Sledi a jejich jikry jsou důležitou součástí potravy větších ryb.

Sledi se hodí pro marinování, smažení v pánvi nebo grilování na roštu či drátěném koši, protože při obracení mají tendenci se rozpadat. Jako matjesy se označují syroví sledi bez vyvinutých jiker či mlíčí naložení do solného konzervačního roztoku, který může být dle lokálních zvyklostí obohacen například vinným octem, vínem nebo bylinkami. „Plní“ sledi – dospělé ryby s vyvinutými jikrami a mlíčí před třením – se udí či nasolují jako slanečci. Vyprázdnění sledi po tření se nejčastěji marinují nebo podávají jako zavináči.

Další informace

Varianta

Celá ryba nekuchaná 4-6 ks/1kg, Filety 16-20ks/kg

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Sleď obecný filet”

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *